めん屋 ききょう＠大谷向 めん屋 ききょう＠大谷向

ラーメン本等に載っている特製ねぎ塩らーめんが印象的な店。 店主は、あごひげを生やしており、 ちょっと仙人チック。 「当店のスープには栃木しゃも・自然塩を使っています。 淡い風味の中に奥行きのある味わいを持たせられる様、 丹精を込めて作っております。」 とのことです。

特製ねぎ塩らーめんがすごーーーーい気になっているけど、 栃木軍鶏とやらを感じやすくしたかったので、 シンプルな塩らーめんにしました。 味の構成はシンプルでしたが、 旨味は豊富。 塩の存在が強くしょっぱい印象になりそうなくらいなのですが、 ダシがしっかりしているので嫌じゃないですね。 メンマも塩気が強いのですが、 塩の旨味も豊富なので、 塩気が抑えられると旨味も減って物足りなく感じるかも。 だからこれでいいんでしょうね。 麺は、手打ちっぽいものですが、 機械製らしく、厚みはほぼ一定ですね。 塩らーめんを食べてみて、 甘みが加わると予想される特製ねぎ塩らーめんが、 より気になりました。

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