ＫＥＩＺＯ＠広尾 ＫＥＩＺＯ＠広尾

テレビ番組「嗚呼！花の料理人」に何度も出演している井上桂三シェフの店。 井上桂三シェフはフランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」出身。 ラーメン店ではなくてフレンチ料理の店です。 深夜も営業しているように、堅苦しい雰囲気の店ではなくて フレンチなのにカウンターで食べられる店。 カウンター内には井上桂三シェフがおり、 トークで和ませてくれます。 ラーメンは裏メニューとして食べられます。

この店の裏メニューです。 「フレンチの店で何故ラーメン？」って思いますが、 井上桂三シェフは久留米出身なんだそうです。 だからスープも濁りめ。 但し、豚骨スープではなくて、 豚の他に鶏・リンゴ・野菜、そしてミルクを使っているそうです。 また、麺は九州から取り寄せる棒麺とのこと。 マルタイではないそうです。 なお、コース料理のデザートの替わりにやってもらいました。

ガーリックオイルを絡めたホタルイカや、 スモークした沢庵など。 これら美味しい！ 思わずホタルイカは家で作ってしまったし、 沢庵は最後にお代わりしてしまった。 フレンチの店だが、和を取り入れたフレンチを出しています。

これもめちゃ旨い！！ 蜆の味噌汁を茶碗蒸仕立てにしたそうですが、 フォアグラ的な旨味がある。 作るの簡単だよって言ってたけど、 そんなことないよなぁ。。。 出来ることならば、是非とも作ってみたい。

これも旨いんだよね〜。 蒸した太刀魚。 この蒸し方も美味しかったんだけど、 ソースも美味しかった。

このメニューなんだったっけかな（苦笑）。 国産の牛だったと思います。 他のメニューの印象の陰になって忘れちゃった。

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