［ｋｅｉｚ］＠渋谷 ［ｋｅｉｚ］＠渋谷

数々のラーメン店を手掛ける渡辺樹庵氏が、 渡なべ＠高田馬場に続いてオープンさせた店。 ラーメンファンドで注目される麺喰王国に出店との事で、 渡なべよりも席数を増やしています。 いかに回転を良くできるかが鍵ですね。 人が多く集まるかなぁ〜。

方向としては、渡なべ＠高田馬場と似ていますが、 こちらはそちらに比べてとてもアッサリです。 アッサリしていても同じような満足感を与えることができるんだから感心します。 節が香るスープです。 もたれないから、僕は渡なべよりもコチラの方が好きだな。

脂を多くしてもらえるってことで、 脂多めで注文。 最初は背脂の香りだらけでしたが、 ちょっと減ったらとてもいいバランスになりました。 多くしてくれって言ったのは僕ですが。 豚の香りがとても良いです。 そして、脂が減ると共に魚の風味が顔を出してくる。 荒切りの玉ねぎが欲しくなりましたね。

麺喰王国崩壊に伴って［ｋｅｉｚ］も閉店するとのことで、 最終日限定ラーメンを出していました。 「背脂の浮いた煮干し醤油ラーメン」というテーマで作ったラーメン。 新潟の燕三条系をイメージかなって思ってたのですが、 思ったよりも煮干しが出ていませんでした。 澄んだスープにする予定が濁らせてしまったとのことなので、 煮干しが隠れちゃったんですかね。

週刊現代とのタイアップで ２００４年１２月２５日から２００５年１月５日までの間だけ 提供されたメニュー。 美味しかったけど、これはラーメンなのか？ 中華麺を使ったパスタになってるよ。。。

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