桂花＠新宿三丁目

熊本ラーメンのルーツ御三家の内の１つである桂花の関連店。新宿アルタ近くや、渋谷センター街脇道や、池袋サンシャイン通り脇道にも関連店はありますが、この店舗が首都圏第１号。熊本だけでなく、首都圏においても熊本ラーメンのルーツでしょうね。昔からの熱狂的なファンがいる一方、アンチもいる店ですね。

注文品：太肉麺￥９００
訪問日：2005年9月2日

豚骨スープにニンニク風味という熊本ラーメンの王道。やや効かせ気味の塩気と相俟って分かりやすい味なのは安心する。バラ肉の角煮が乗るこの太肉麺（ターローメン）は、この店の看板メニュー。生煮えだと思われることもあるらしい麺や生キャベツ、そしてニンニク風味などが特徴的です。