らーめん風花＠金沢

住所		石川県金沢市此花町2-4
TEL		076-264-2229
営業時間		11:00-14:00、17:00-21:00
休日		第１・３月曜・日曜の夜の部

注文品：らーめん￥６９０
訪問日：2015年8月2日

それなりに年配の方がやられているが、湯きりにビシッと力が入っていて、食べる前から期待させてくれた店。スープは動物系控えめで魚介ダシ溢れる和風感。そこにほんのり八角を効かせて和風によせすぎないところが面白い。返しは甘みを持たせたもので、噛んだ時に歯に吸い付くような粘りのある細麺と好マッチ。とても美味しい一杯。和風感が折角あるので、ほうれん草は茹でるだけではなく、茹で浸しにしたらどうだろう。

注文品：甘辛ラー油￥５０
訪問日：2015年8月2日

別皿で頼んだ甘辛ラー油。炒め玉ねぎをベースにしたとのことですが、元のスープが入れなくても美味しいので使うのを躊躇。だけれども入れてみれば、返しの甘みと重なって、甘ピリ辛が中毒性を生む食の誘い方。これは、別皿で頼んで２つの味を楽しまない手はない！

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