桂亭@西荻窪
桂亭@西荻窪
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住所 | 東京都杉並区西荻南3-18-11 |
TEL | 03-3334-6362 |
営業時間 | 11-15、17-22:30、土日11:30-20 |
休日 | 水曜 |
中央線沿いは油そばのメッカだが、この店にも「てぬきらぁめん」と言う名の油そばがあります。 しかも自家製麺。 基本はスープの入る「らぁめん」の店ですけどね。
スープを作らなくていい手抜きの「らぁめん」なので「てぬきらぁめん」。 一般的には油そばと呼ばれているものです。 山椒の実、ニンニク醤油、シナモン、八角などをブレンドしてソースを作り、 これにゴマ油、サラダ油、大豆油などを調合しているらしいが、良く分からない。 らぁめん用の醤油ダレ、油で作っているように見えたけど。。。 シンプルな味だったのでラー油と酢で自分好みにアレンジ。 ラー油や酢の容器がベタついていたのは嫌だった。 自家製のピロピロもっちりの麺は嬉しいな。