唐々亭＠東新宿 唐々亭＠東新宿

広島流つけ麺のお店です。 メニューはつけ麺のみで、トッピングのバリエーションがあるだけ。 一番シンプルなメニューはチャーシュー盛りとのこと。 広島流つけ麺は辛いもので、 この店では辛さを指定できます。 １０倍まではサービスです。 赤いつけ汁が服に飛び跳ねるのって、 目立つので特に気になりますよね。 紙エプロンが用意されているのは嬉しいです。 ラーメン店では珍しくレゲエがかかっていました。 大盛りは１００円。替え玉は１５０円。 １玉は通常のラーメンの１．５玉分くらいと言ってました。 フランチャイズ展開をしているせいか、 麺の重さは分かっていませんでした。 １玉でいいですか？なんて聞かれちゃうと、 何グラムですか？って聞き返しちゃうんだよな。

まずは、一番辛くないデフォルトで注文。 しょっぱなにガツンとくる辛さではなく、 じわじわとくる辛味。 僕にとっては、デフォルトは辛くなく、 むしろ甘みを強く感じます。 しかし、甘みはぺらぺらではないですね。 つけ汁に厚みがあります。 次に、１０倍まではサービスなため、 中間の５倍で注文。 つけ汁に辛味ダレか何かを加えていました。 甘みがやや隠れて四角い味に。 これでも辛くないので１０倍に。 うん。やや辛くなった。 だいぶ四角い味になり、分厚いつけ汁に。 ま、辛さ的には中本＠上板橋ｏｒ池袋の冷し味噌ラーメンの足元にも及びません。 辛さだけだと、やすべえ＠高田馬場の辛味つけ麺の方が辛いときがありますが、 あちらは甘味と辛味が別々に伝わってくるのに対し、 こちらは一体感がある。 麺は太くなく、辛味を良く絡ませます。 茹でたキャベツの甘みが箸休めになりますね。 その他の具は、千切りのキュウリ・白髪ネギ・チャーシュー・胡麻。 胡麻はすり鉢に入ってきます。 この日までの最高記録は６２０倍でした。

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