薩摩黒豚拉麺 からいもん＠町田 薩摩黒豚拉麺 からいもん＠町田

店名にそれぞれの特徴が出ていますね。 薩摩の黒豚を使っている点と、 からいラーメンである点です。 薩摩と書いてはありますが、 鹿児島ラーメンではないです。 メニュー最初に書いてあるのは、 からいもんらあめんなので、 店名からも想像がつくように、 これが看板メニューでしょう。 その他に、正油らあめん、塩らあめんがあります。

表面的辛さと、スープのあまさが混在したラーメンです。 具は、ニラ、溶き卵、挽き肉で、ブロック状の肉はなかったです。 ってことは、黒豚は入ってないってことかな？ 中華鍋で、スープを作りあつあつで出されるので、 辛さと熱さの波状攻撃がきついっすね。 辛さがストレートなので、もっと複雑さがほしいなと感じました。 インパクトのあるスープですが、 太めで存在感のある麺がナイスですねぇ。 辛さと甘さの一体感がほしいところだなぁ・・・。 あの甘さは野菜かな？

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