貝と海老そして蟹＠なんば 貝と海老そして蟹＠なんば

「醤油と貝と麺 そして人と夢＠塚本」みたいな屋号が大阪のラーメン屋らしいな〜と思っていたら、なんとここはＢＡＲみたいな店でした。 まずは生ビールを。 丁寧にビールを注いでいますね〜。

貝と海老そして蟹ポテサラや意外と美味しいカレーライス（メニュー名のまま）など、他の名物があるようですが、「しじみラーメン」も名物のようです。 いきなりラーメンを食べて帰るのも申し訳ないかなと思い、ビールのつまみにすべく「海老油そば」を注文。注文。注文！！

オーダーをしたのに1.5秒くらい返事がなく、しかもその返事があまりにも小さく嫌そうな態度。 舌打ちでも聞こえてきそうな、本当に嫌ぁ〜〜〜な態度。 麺類だけで帰るのを許さないならばその旨をちゃんと言ってほしいな。 嫌々作られても気分が悪い。 そっちがその態度ならばこっちも「ダメなの？」って喧嘩腰で聞こうかと思ったけど我慢した。 そして待っている間にネットで店のことを調べていたら、多くのお客さんが店主の態度のことを書いている（笑）。 いきなり麺類がダメなんじゃなくて、単に愛想が悪いのね。 ならば逆に何したって同じだから気にしないことにしよう。 「海老油そば」が出てきたときに、店主と釣り合わないくらいの声のボリュームで「ありがとうございます」と発声（笑）。 さて、作るのにだいぶ時間をかけていたが、麺はフィットチーネのような平麺で、かん水による食感をあまり感じない。 油をまぶされフライパンでだいぶ丁寧に煽りを入れていたから、その影響で食感がそうなったのかな？ 屋号にも入っている肝心の海老は小さめにカットされている。 プチっとする食感は面白いんだけれども、海老を食べている充実感に乏しい。 そして海老の香りは乾燥海老からするものの、これだと屋号に海老を入れていない店でも表現される、手垢のついたものなので残念。 フライドガーリックや天かすは乾燥海老との相性を考えているのは分かるんだけど。。。 ここは良く宿泊するところから近いので、今回は「しじみラーメン」はやめて、またの機会にすることにしよう。

ＨＯＭＥ