開花屋楽麺荘＠松坂 開花屋楽麺荘＠松坂

店の謳う「豚骨・豚足・丸鶏を最良のバランスで１６時間かけて煮込み、 さらに高級まぐろ節から取った和風だしを合わせました。 あっさりした味わいの中に深みを感じるコラボレーションスープは、 最後の一滴まで飲み干せる新感覚スープです」の通り、 澄んだスープながらも動物系のコクのあるスープ。 動物系を長時間濁らさないように煮込むということで、生姜による臭み取りがかなり特徴的。 また、タレの塩分濃度がだいぶ高い。 これも臭み抑えを目的としているのかな？ 麺は低加水の細麺で、豚骨系よりはやや熟成が入ったもの。 総じて凡庸な味わいで、 多くのメニュー写真のポップが店内に飾られているチェーン店的な雰囲気がラーメンからも出ており、 洗練されているわけではないため極端には混まなそうですし、 家族連れにも優しそうなので、 地元の人の普段使いの店として重宝するのではないかな。

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