中華そば 甲斐＠久我山 中華そば 甲斐＠久我山

永福大勝軒・砦・轍などがあるものの、 いまいちラーメン店に乏しい印象のあった井の頭線。 ２００７年は「臨機＠西永福」と共にこの店が盛り上げてくれました。 キーワードは原点回帰。 最近流行りの店の出身者が増えたが、久しぶりに老舗出身者。 全国区の有名店「春木屋＠荻窪」で経験を積んだあと、 地元で実家経営の居酒屋を経て出店との経緯らしいです。 居酒屋でもラーメンを出しており、人気を博したのだとか。

独特な硬さのある麺。 中太麺でコリッとした食感です。 シンプルな見た目のスープには醤油の甘みと油のコクが混在し、 ダイス切りチャーシューの香ばしさがあります。 春木屋出身とは言うものの、もはや別物の領域。 思えば、最近のインパクトのある味は水物の可能性があるが、 老舗の味は定常的に愛される味。 それをブラッシュアップする方が長期的な商売としてはいいのかも知れませんね。 なお、スープ割りの魚介風味がまた美味しい。

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