火風鼎＠白山 火風鼎＠白山

白河の有名店。 白河の大将の息子さんが営んでいます。 この息子さん、とても明るくて、しかも純粋な感じがして好印象。 東京の雰囲気にすれないで頑張って欲しいなぁ。 ところで、有名なのはチャーシューですが、 都内の他店と比べれば、 やはり先ずは麺でしょう。

※ リニューアルして「つけめん 鬼の棲家」になりました。

手打ちな麺は絶品。 機械麺が主流の東京では、 まずお目にかかれない代物。 醤油スープはタレに若さを感じる懐かしいもので、 スープとしての吸引力は感じないが、 麺だけで十分楽しめる。 山手内で食べられるのは貴重！

土井広之さんというシュートボクシングの方が アドバイスすることによって誕生したメニューなんだそうです。 こちら、油そばになります。 日替わりで味噌味、醤油味、塩味（塩味は稀とのこと）のいずれかを提供です。 この日は塩味とのことだったのですが、 醤油味のラーメンを食べた後だったので、 ご主人のご好意で味噌味を作ってくれました。 さらに麺は、新作として提供予定のつけ麺用太麺。 勿論、手打ち麺。 味付けは生姜が効き、油感はあまりないです。 味噌は強くない。 油そばと言うより味付け麺と言った感じ。 薄味なので、和えそばと言うほど和える感じもないです。 ご主人に伺ったところ、このメニューを提供している今でも 油そばを食べたことがないんだそうです。 どうりで油そばっぽくない。

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