角中中華そば店＠幡ヶ谷 角中中華そば店＠幡ヶ谷

「濃厚中華そば」ってネーミングだけど、もはや豚骨ラーメン。 豚のダシと広がる醤油の旨味が満載。 けれども麺は多加水の黄色がかった軽いウェーブのもの。 意外な組み合わせ。 まぁ、醤油が強いので豚骨醤油って括りになるのかな。 また、淵だけが醤油色に染まった薄切りチャーシューが、豚骨ラーメン感を更に演出しています。 思わず、卓上に紅生姜がないか探してしまいました。

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