かど@南千住
かど@南千住

かど@南千住

住所東京都荒川区南千住6-25-
TEL
営業時間19-26
休日日曜
さえない店構えで常連しか来ていなそうなラーメン屋。 実際店主も常連と飲んでいる。 もともと居酒屋をやっていたそうだが、 主メニューが2つになったらラーメン屋をやろうと思ったらしい。 現在、はまぐりラーメンとにくまんラーメンがある。 にくまんとはおでんに入っている具です。 と言ってもおでんに入ってるのは見た事ナイ。 僕は縁日でぶんかフライとして知っている。 にくまんとしては世の中には名が通っていないらしく、 通常フライと呼ばれるものらしい。 ここの近所にあった屋台に小学生が買いに来て「にくまんください!」 と言ったことから、 にくまんと言う名前で売り出したらしい。 最近ではこの近所ではにくまんという名前で売る店は1軒しかないそうだ。 これは薄っぺらい楕円版状のさつま揚げにパン粉をつけてあげたもの。 昔は擬似肉としてたべたらしい。 ちなみに店主は昭和20年代の人。
はまぐりラーメン 訪問日:2001年4月23日
注文品:はまぐりラーメン¥750
店主は常連さんとべらべら喋っていたので、 麺が心配だったんですが、 それもそのはず、タイマーをセットして茹でていました。 結構茹で時間長いです。 中身のずっしり詰まった麺で、 つるつるしこしこします。 スープを丼に注いだときに、 みため白味噌チックな何かをスープの中に溶かしています。 これがスープの広がりを生む決め手になっているのかな? 塩バター風なのでバターの成分が入っているっぽいです。 はまぐりは最初臭みがあるのですが、 美味しいスープですね。 ここは穴場の店ですよ。

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