大勝軒 十五夜＠新宿御苑前 大勝軒 十五夜＠新宿御苑前

大勝軒＠永福町、かつてのラーメン二郎＠虎ノ門と神田で修行された元神楽屋＠練馬・大久保店主と、 大勝軒＠東池袋で修行された方が共同で始めた店。 元神楽屋店主は尾崎豊の同級生ということで有名だが、 屋号は、尾崎豊の「１５の夜」にちなんだものだそうです。 永福大勝軒・ラーメン二郎・神楽屋・東池袋大勝軒の技術を持った店ですが、 東池袋大勝軒系の店として営業しています。

東池袋大勝軒系の味ながらも、砂糖・酢といった調味料に頼っておらず、 ダシの支えのある味になっています。 最近ボコボコできている大勝軒とは格段の差がありますね。 それが神楽屋とのコラボ効果かな。 また、麺が違う。 大勝軒としては、やや細く見えるものの、 粘り腰のあるしっかりとした歯応え。

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