東京とんこつ十兵衛＠巣鴨

白山ラーメンや千石自慢ラーメンなどがひしめく背脂街道に殴り込みをかけた背脂系の店だったのですが、何時の間にかガラリと味を変えていました。店名は同じだけれども経営が変わったようですね。でも、看板には「東京とんこつ」と書いてあります。これだと背脂系を連想しますよね。店は、巣鴨と千石の中間にあります。

注文品：醤油らーめん￥６００
訪問日：2005年4月18日

骨髄まで出ている白濁スープ。しかも濃厚な旨味があります。豚くさの博多系ではなくて、久留米っぽい濃厚豚骨。華麗なる転身ですね。大胆。それでも外観がひかれないためか客まばら。その影響かスープのフレッシュ感が欠けているように思えました。人気が出るともっと良くなるかもしれませんね。