純連＠高田馬場 純連＠高田馬場

札幌の超有名店の純連が初の道外進出です。 純連は「じゅんれん」と読ませる店と、 「すみれ」と読ませる店があります。 どちらも元は同じで、 現在「ラーメンの駅」を営んでいるお上さんが作り上げたものです。 この店は「じゅんれん」と読みます。 「じゅんれん」はお上さんの長男が営業しています。 ＨＰあります。 ２００２年６月６日にオープンです。 東京店となっているので、東京のほかの場所に出すつもりは無いのかな？

ラーメン博物館の「すみれ」は食べたことがあるけれども、 「じゅんれん」は初めて。 だから比較できないんだ。 ただ、思ったことは意外に油が少なめで、味に尖りがあった。 味噌は前面に押し出しているが、 その味わいは複雑。 妙ににんにくが強かったのはなんだろう。 チャーシューはばらばらに崩れたもので、肉！って感じだった。 ラーメン二郎の豚を思い出したよ。 写真でもそんな感じでしょ？ 開店日だったし、まだまだこれからだろうね。

相変わらずラードがスープ表面を覆っていてアツアツですなぁ。 しかし、なんか味噌の旨みが複雑に感じないんだよな。 う〜む。すみれ＠ラーメン博物館の方が好き。 でも、チャーシューは美味しいな。

純連（すみれ）＠ラーメン博物館の醤油ラーメンは、真っ黒だったと記憶していますが、 この醤油ラーメンは、茶色さがありますね。 味が濃いわりに旨味の濃厚さがなく、化学調味料が目立ちます。 アツアツの油に移った具の香りは純連らしいですが・・・。 純連＠ラーメン博物館の醤油ラーメンが好きだっただけにショック。

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