らーめん 潤＠蒲田 らーめん 潤＠蒲田

暖簾には「高山堂」と「高山善廣」の文字。 社長のブログに一緒に飲んでいる様子が書かれていますが、 プロレスラーの高山善廣さんからの贈り物みたい。 仲いいみたいですね。 この店は、新潟の燕市や三条市を中心として新潟県に根付く背脂文化を 関東に持ってきた潤の関連店。 潤は、池袋ＴＯＢＵに１年間限定で出店していたことがあるので、 系列としては東京２店舗目ですね。 なお、「背脂増量をご希望の方は「鬼あぶら」と店員にお申し付け下さい。」 と書かれた紙が貼ってありましたが、 大油や中油の指定も可能とのことです。

元来、ここの系統は背脂が特徴的な動物系と、 煮干しが効いているラーメンを出しています。 したがって、つけ麺にした場合、 既に東京の人が好きな味になっている。 潤のラーメンはいまいちピンときていなかったのだが、 このつけ麺は美味しかった。 太い麺もいいですね。

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