居酒屋 きび＠小川町 居酒屋 きび＠小川町

え〜〜っと、本当は「支那そば きび」ですが、が、が、 常連が押し寄せて居酒屋の様相を呈することもしばしば（苦笑）。 ま、適当に作ってもらったメニューを紹介します。 ってことで、ここに載せるのは正式メニューではないので悪しからず。 裏メニューでもないです。 だって再現できないかもしれないもん（爆）。

ニガーーーーーーー。 ゴーヤの苦みが全く抜けてないーーーーーーー。

以前やった味噌和えそばを冷しでやってみようというアイデアから作ってみた一品。 悪くないけど、黄身の量が多すぎて、 麺・味噌・黄身ってべつべつに感じられちゃった。 予め黄身を崩して麺と絡めておいてから、 さらに味噌を和えてみたらどうなってただろう。

下のお遊びサラダ麺の時に持っていったドレッシングから発展し、 このメニューが誕生しました。 「’04 夏ものがたり」という夏期限定メニューとして日の目を見ることに。

サルティンボッカ＠平和台のドレッシングで作ってもらいました。 イメージは「ぽっぽっ屋＠馬喰町」の冷しサラダら〜めん。 結構「ぽっぽっ屋＠馬喰町」の冷しサラダら〜めんと似ていたドレッシングだったんだけど、 流石にしょっぱかったな。 夏に向けてサラダ麺を作ってという意味を込めてドレッシングを持っていきました。

こりゃあぶない。 何があぶないって？ そりゃ命を奪われそうなくらい旨くなかったから（笑）。 油そばチックに味噌を和えたんだけど、 味噌が馴染まない馴染まない。

油そばの乗りで柚子をかけた一品。 柚子の爽快感はあるが・・・。

通常の塩味の支那そばに魚油を加えた一杯。 ほんのりと魚の旨み。

おぼろ昆布を使ったつけめん。 昆布の塩気が強いつけ汁でした。

何気に旨い！ 油に玉子のような雰囲気があるのよね。 こりゃ定番裏メニューに決定だ！

極太麺があるってことで、 「二郎っぽく！」というリクエストで作ってもらったラーメン。 「きび」らしさを残していますが、 油多めやニンニクでちょっと二郎方向に進んでますね。 なお、ニンニクむきを手伝わされました（笑）。 ２杯分でニンニク一房も使った。 刻みニンニクの他に、擂りニンニクが入っています。

シチューを使った試作品。

キャベツがあったので、それを使ったラーメン。 普段のつけめんに入れる醤油ダレを倍入れたそうです。 ちょっとすき焼き調になったっけかな？

幻の？（笑）焼きそば。 健さんが作ってくれたのですが、 てんちょー作はやばかったらしいっす（笑）。

味噌味のラーメンの試作として。

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