いっちゅう＠坂戸 いっちゅう＠坂戸

麺屋武蔵 青山にいた嶋田さんが始められた店。 お母様と２人で始められていました。 屋号の由来は店主とお父様の下の名前にちなんでたっけかな？ 駅からは距離があるけど他では食べられないオリジナリティのあるラーメンが食べられます。 丼が楕円ですね。

野菜と鶏の旨味がよく感じられる塩味のスープ。 美味い。 野菜が特徴的なので、 洋風テイストが少々ブレンドされた他店にはない個性がある。 塩茹での方が野菜の旨味を引きだすかのように、やや角張った塩気がいい。 野菜のスープ好きとして嬉しいスープ。

塩味の雰囲気が隠れた味。 でも、魚が効いていたりと、これはこれで個性がある。 塩味の方が好みではあるが、 こちらも面白い。

ＨＯＭＥ