中華そば 一点＠北坂戸 中華そば 一点＠北坂戸

店内には小上がりがあり、そこには囲炉裏があります。 なんでも店主は還暦を迎える年に店を構えたそうです。 囲炉裏があるのが幼少からの風景なんでしょうね。 ちなみに会津出身との事で、店内には喜多方ラーメンマップが置かれていました。 なお、学生は大盛り無料で、麺は鹿州食品にお願いしているようです。

湯気を油の層で閉じ込めているラーメンが到着。 スープを飲もうと油の層をどけてスープをすくうと湯気がでます。 バランスをしっかりと考えながら旨味のまとめたスープ。 強引さは一切ないが旨味が抱負。 油は、動物出しと一緒にコクを与えてますね。 美味しいなぁ。しかも九条葱の香りがいいし、ユズの爽やかな香りも吹き抜ける。 そして辛子ニンニクでしっかりと〆る。 東京や京都のラーメンを食べ歩いたりして研究したのかなぁ。 良く考えられてますねー。

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