一神堂@丸太町
一神堂@丸太町

一神堂@丸太町

住所京都府京都市中京区河原町通竹屋町上ル大文字町234
TEL075-256-0900
営業時間17:30-24
休日木曜
人気店「東龍」の姉妹店だが、 いきなり「東龍」とは異なる味の別ブランドでオープン。 外観は趣があるが、中を覗けばプレハブを思わせる造りで屋台のようだった。 隠れ家屋台のような雰囲気は外界と隔離といった風でいいですな。 席は12と、こじんまりしています。 麺は、自家製の玉子麺だそうです。


一神堂そば 注文品:一神堂そば¥700
訪問日:2005年10月10日
メニュー名の脇には「豚骨塩浅蜊」と書いてあった。 過去に経験したラーメンからは連想できないので、 説明では表現できないのが正直なところ。 これは食べてもらわなくては分かってもらえないタイプ。 キーワードはもちろん浅蜊。 浅蜊は注文が入ってから炒め始められます。 このメニューを一言で表現しろと言われればボンゴレ風ラーメンと言わざるをえないが、 ボンゴレにも近くない。 ニンニク・ゴマ・ベースとなる豚ダシを始めとして、 様々な旨味が重層的に複雑な味を形成しています。 トッピングされているのは浅蜊の他に、海苔・ネギ・短冊状のザーサイとチャーシュー。 ザーサイはしょっぱくもなく、 癖も微かだったので、 スープの雰囲気を壊すことなく食感を楽しめた。 チャーシューは塩豚カルビって雰囲気でしたね。 そうそう、大切なことを書き忘れてた。 塩味のラーメンです。 だから浅蜊と良く合っています。

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