麺友 一誠＠高田馬場 麺友 一誠＠高田馬場

２００２年８月８日にオープンしました。 チャーシューは客に出す前に炙ってくれます。 しかし、あまりやる気を感じないんだよね。 動きがだらけてて。 炙るのだって店主が本当にそうしたら旨いと思ったのかなぁ・・・。 やっつけ仕事的に見えた。 もしや、炙っているとこだわっている店に見えるから？（邪推） そのうち炙るのを辞めたりして、、、。 店じまい直前で、僕以外５人くらいの客は全て知り合いだったから気が緩んでいたの「かも知れないけど、 ちょっと不満だったな。 舌打ちしたり、奥さんらしき人ときつい口調で話をしていたりもしたし・・・。 ライスはお代わり自由で、さらに、１１〜１５時は無料です。 奄美から直送される、奄美の島豚を使っています。 丸山製麺の麺箱がありました。

濁ったスープですが、臭みが無く、博多に代表される九州のとんこつスープとは異なります。 方向的にはとんこつラーメンを謳っているカップラーメンと同じように感じますね。 味がだいぶしょっぱいです。 麺は黄色いです。 もやしは太く、甘みがあり美味しいですな。 チャーシューは炙った効果が感じられなかった・・・。 噛みきりにくいし・・・。 ごまがたくさん入っています。

「コラーゲンたっぷりのとろ〜っとした皮が付いたちゃーしゅーが入っています。 脂身が多いちゃーしゅーなので脂身好きの方にお勧めです。」と書いてありました。 って言うか脂身の固まりと言ってもオーバーじゃないかも。 バターでも入っているのではないかと思える油を持ったスープはコッテリで、かなり重く、僕にはだめだ。 最初に比べたらだいぶしっかりしたスープになっているので、 好みに合えば通ってもいいラーメンでしょ。

こちらのチャーシューは細かくなっており、 肉の旨味を堪能しやすい。 なかなか旨いっすよ。 でも、こちらもタレがしょっぱい。

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