らーめん一作＠寝屋川市 らーめん一作＠寝屋川市

チェーン店とて侮るなかれ。 関西らしい「天下一品」バリのこってりスープを出すと評判の店。 店先に「こてこて指数（濃度）」を表示する力の入れよう。 ちなみに１７〜２１度が美味しいこてこて指数とのこと。

見た目、スープと同系色の具だけなので殺風景だが、 葱のトッピングがし放題のシステム。 で、うわさのスープは超ドロドロ。 ちなみに指数１８でした。 気がつくと唇がくっついているほど。 こりゃ「天下一品」以上。 鶏ガラや野菜を形がなくなるほど煮込むらしいが、 こうなると具材をミキサーする手法とどう違うんだろう。 スープはダシを取ると言う先入観があるが下手に火を入れ過ぎるよりも ミキサーを使うのも有りに思える。 麺は１週間も熟成させているそうです。 日本そばを思わせる食感ながら意外としっかりしている。 これが熟成効果かな？ タレも熟成しているっぽいですね。

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