神田 磯野@淡路町・小川町
神田 磯野@淡路町・小川町

神田 磯野@淡路町・小川町

住所東京都千代田区神田須田町1-3
TEL03-3256-2929
営業時間11:30-15、17:45-20:30、土祝11:30-17:30
休日日曜
2008年4月14日オープン。 夜に訪れたが、外観に明かりはなく、ひっそりと営業していますね。 店主の小笠原さんは「支那そばや@ラーメン博物館」出身だそうです。


醤油らーめん 注文品:醤油らーめん¥780
訪問日:2010年9月15日
営業時間が20時半までなので、 仕事が忙しくなかなか来れませんでした。 なので、話題店となっていたのは分かっていながらも、 オープンから2年以上経ってやっと初訪。 「支那そばや」出身とのことで塩味を頼もうかと思っていたが、 結局、基本であろう醤油味を注文。 懐かしい無化調の雰囲気がかなり出ており、味に逃げられる印象。 こちらから味を探しに行かないと味わえない難しさを感じましたね。 単純な味ではなかった。 だけれども、食べていくうちにジワジワと旨みを感じられるようになりました。 岩のりとか、カイワレ大根とか、癖のあるものをトッピングしていましたが、 スープへの影響は抑えられていますね。 特に岩のりは癖の少ないものを使っているんじゃないかな? 麺は加水率低めでパツッと歯切れの良いもの。 「支那そばや」の艶っぽいのとはだいぶ違いますね。

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