一風堂＠恵比寿 一風堂＠恵比寿

ここは東京一号店。 今だに根強く人気が有るね。 恵比寿店は大きいテーブルもあるので何人かで飲むことも可能だね。

ここって一風堂の中で一番麺が細いんだってね(銀座店ができる前に聞いた話)。 確かに細いよ。 豚骨もしっかり取れていて濃厚なんだけど、 臭みがないのが売りじゃないの？ 濃厚で食べやすいラーメンってことで人気出たんじゃないのかなぁ〜 若干獣臭かったね。 おいしいからいいけど・・・

２００５年４月１９日から２１日の３日間だけ提供されたラーメン。 東京進出第１号恵比寿店の１０週年を記念して、赤丸・白丸のない開店当時の味を復刻したものです。 そして、１９日と２０日だけ麺あげをしてた社長河原氏が作ってくれました。 現在の味よりも男性的。 これでもマイルドですが、ここから女性的な方向に向かったのかぁと時代を感じられて面白かった。 何はともわれ、私が知らない開店当時の味を食べられて良かったぁ。 今とは違う方向性の旨さだったんですね。

デフォルトのラーメンに味付玉子入ってないよね。 もしかして一風堂の玉子初めて食べたかも・・・ しっかり味がついていて、おいしかった〜 いいねこれ。

ばっちり肉汁が皮でガードされてるね。 皮の中からあふれてくる肉汁めちゃうま！

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