一本槍＠大森 一本槍＠大森

店主は、フレンチとイタリアンの経験があるそうな。 それぞれのラーメンに対して、 正油・味噌・塩・白正油の味が選べます。 一本槍らあめんを注文すると槍に見立てたヤングコーンが トッピングされるのが印象的な店ですね。

スタンダードに正油味を選びました。 以前は牛骨を使っていたそうだけど、 狂牛病問題の後も使っているのかな？ 僕には良く分かりませんでした。 でも、スッキリとしたスープなので、 牛骨を使っている気がしないでもない。 甘みを持ったスープですが、 メンマに味付けされた辛味とのハーモニーがいいっすね。 甘さと辛さで箸が進んでしまう。 これといった奇抜なものは無いのだが、 後を引く味。

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