一平＠喜多方 一平＠喜多方

「坂内食堂」出身者による店だが、 異なる味を提供しています。 会津若松に本店があります。 麺は曽我製麺に依頼。

これが、この店の看板メニュー。 このスープは「坂内食堂」と異なり、しっかり醤油味。 しかも、伝統の味が今でも第一戦で人気がある中、 背脂の粒を散りばめた挑戦的なスープ。 しかも、背脂の粒だけでなく、 油の層もスープ表面を覆っていて、 一見、燕三条のラーメンのよう。 でも、煮干しはあまり香らなかった。 最後の方は少し感じたので、 多少なりとも意識してたりするのかなぁ。 ダシは豚骨。 醤油を弱めて塩味を立たせると「坂内食堂」になりそうな、 根底には同じものを感じますね。 麺は機械で切り出したと分かる、 見た目に角のあるもの。 そんなには縮れていないですね。

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