らーめん庵＠練馬

手間をかけ、３日間で作る卵麺と、じっくりと食材の旨さを引き出したスープってのが売りのようです。ラーメン専門店なので、麺類を注文しないのはダメと書いてあります。

注文品：らーめん￥５８０
訪問日：2002年3月10日

あっさりしたスープってより、ダシがしっかり取れていないのではないかと思わせるスープ。細麺はなにやら気になるいやな香り。チャーシューは柔らかいが獣臭い。無化調らしいが、これならば化調を入れて整えた方が旨いと思う。ユズの入った和風のラーメンです。