いのたに@徳島
いのたに@徳島
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住所 | 徳島県徳島市西大工町4-25 |
TEL | 088-653-1482 |
営業時間 | 10:30-17 |
休日 | 日曜 |
店内広いねー。 2軒分のスペースあるよ。 15席程度のバームクーヘン状カウンターが2つあります。 徳島ラーメンが20世紀最後の御当地ラーメンと言われ、 その代表としてラーメン博物館に出店した店ですね。 徳島だけではなく、おそらく四国でいちばん有名な店でしょう。注文品:中華そば中盛¥450
徳島ラーメンといえば、 甘くて濃い茶濁スープですが、 意外とすっきりしています。 スープからはさほど甘さを感じず、 豚バラの味の濃さが目立ちます。 これはまさにご飯のおかずです。 しかし、ご飯をたのんでいるお客さんは半分くらいかな? 甘さが目立つとか、濃さが目立つとかではなく、 バランスの取れた一杯です。訪問日:2005年4月16日
以前とだいぶ色が違う。 ラーメン博物館出店以来、 遠くから訪れる人が増えたために味を薄くしたという話をどこかで見かけたが、 あまりの変わりようにビックリした。 茶色さがなくてすき焼きと比喩された面影がなくなっていた。 今の味ならばラーメン博物館も招待しなかっただろうに。