一久＠宇部新川 一久＠宇部新川

宇部市・小野田市にあわせて８軒くらいの関係店があります。 チェーン展開しているのかな？ そんな感じの雰囲気の店でした。 以前の宇部・小野田地区ランキングで１位になったようです。 出前もやっていますね。 出前のラーメンはかき氷で使うような使い捨て丼に作ってました。 木のおかもちってのがいいですね。

強火の大量なお湯でとんこつを煮出した感じ。 とんこつの旨味は十分に出ていますが薄いです。 しかし、ペラペラスープでまずいものではないです。 足りないところを他のダシでしっかりと補っています。 なかなかな味です。 麺は木嶋製麺所を使用しています。 細めですが弾力があり、食べ応えあります。 加水率は低くなさそうです。

ＨＯＭＥ