壱角家@新三河島
壱角家@新三河島

壱角家@新三河島

住所東京都荒川区東尾久1-21-8
TEL03-3894-8830
営業時間11-14:30、17:30-23・日祝11-21
休日火曜
ちゃぶ屋@護国寺がかつて店を構えていた場所に、 居抜きで入ってます。 店内のレイアウトだけでなく、 冷水機も同じのを使用していますね。 ちゃぶ屋の森住氏は、これらを置いていったのでしょうか? 店名は「数字」+「角家」なので、 一見六角家系列みたいですよね。 しかし、家系とは関係ないそうです。 11〜14時半は、ランチサービスとして、ごはんが無料です。
ラーメン 注文品:ラーメン¥550
訪問日:2003年1月17日
鰹節を特徴とするスープ。 そんなスープは、豚骨の柔らかい旨味を抽出するために火力を強くしたのか、濁っている。 とは書いたものの、鰹節も豚骨も旨味が中途半端。 キレのあるスープとは対極にあるね。 スープの温度ではなく、味の構成がぬるい。 店主が何をやりたいか分からないんだよね。 この味を求めたとは思えない。 作ろうとイメージするラーメンがない素人が作ったような雰囲気だよ。 でもね、既に入っているかも知れないけど、少し化学調味料を加えれば形にはなりそうだね。

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