一龍＠下北沢 一龍＠下北沢

僕は２００１年１２月に福井の敦賀経由でラーメンの食べ歩き旅行をしました。 そのときに、敦賀の有名店「一力」で中華そばを食べて感動し、 この味が東京にこないかなぁ〜っと思ったもんです。 そう思っていたのは、私の勉強不足によるものでした。 その店の関連店は、当時から既に下北沢にありました。 それが一龍。

豚骨の滑らかなダシが凄いスープです。 博多や久留米のような白濁までにはなっていないスープなのですが、 クリーミーな豚骨のダシを感じます。 臭さは一切なし。 豚骨スープと豚骨醤油スープの中間くらいですかねぇ。 ダシの出方はなかなか大したもんですよ。 ただ、一力＠敦賀で感動したようなラーメンではなかった。 一力は生姜の味と豚骨のダシとが合わさっている感じが好きだったのですが、 ここに生姜の味はありませんでした。 そして、塩気は強め。 麺は加水率高めで、中太ながらも食感は西山製麺っぽいっすね。 紅生姜がトッピングされています。

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