一力＠日暮里 一力＠日暮里

日暮里駅から谷中商店街に向かう途中の脇道にある店。 その道は、特別、店がたくさんあるわけではないので、 あまり気にする道ではなく、見落としてしまう人も多いかもね。 店構えは普通の中華料理店って感じだし、 ショーウインドウにサンプルが飾ってあるから、ちょっと引く（笑）。 雑誌に掲載されなければ入らなかっただろうなぁ・・・。

シンプルな醤油味のラーメンながら、 インパクトがある。 そのインパクトとは鶏の存在感。 かなり強い鶏の風味があり、スープ表面の多めの油にも鶏の香りがめちゃくちゃ移っている。 懐かしさと斬新さとが混在している。 これほどまでに鶏が強いと、臭みが出てきそうなものだが、 そのような風味はなく、すっきりとしている。 醤油の味は控えめですね。 麺は、歯を弾き返すほどの弾力があり、 伸びにくそうだ。 スープ、麺共に個性的であるのだが、 不思議と一体感がある。

ニンニク臭の強烈な具が、硬めでコシがあり厚みのある皮に包まれている。 この皮のコシは食べ出があるね。 水少なめで焼いているのかな？ 特筆すべきは自家製ラー油。 とても香ばしいものが入っている。 これは何の香りだっけかなぁ。 思い出せそうで思い出せない。 このラー油を少し譲ってほしいなぁ・・・。 めちゃ美味い。

ＨＯＭＥ