一撃亭＠針中野 一撃亭＠針中野

北九州の「魚藍亭」出身者の店。 店主はふらりと入った「魚藍亭」で衝撃を受けたそうです。 １回目で衝撃だから屋号を「一撃亭」にしたのかな？ 名物は「一撃らーめん」だが、 豚骨スープを地鶏スープとブレンドする二八らーめんってのもある。 なんだか、お蕎麦のようなネーミングですね。

濃厚で甘みがあるスープ。 昆布の主張があるのかな？ 豚骨スープだけれどもタレの影響も大きめ。 このスープは東京で言うところの濃厚とは様子が異なり、 福岡の豚骨スープの延長線上で濃いスープ。 東京で最近見られる濃い豚骨スープは油を排除してダシで濃いものだが、 こちらのは油のコッテリ感を利用した濃さ。 臭みがないのが凄いですなぁ。

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