華裕＠上海 華裕＠上海

我が社の関連会社の人と一緒に訪問。 予定ではこの店の目の前にある店に行く予定だったのだが、 開店時間前だったのでこちらへ予定変更。 そして、気を使ってご馳走してくれたので、 注文するメニューもお任せしてみたら、 このメニューを選んでくれた。 一番高いからかな？ ベースとなるダシはメニュー名からすると鶏なのかな？ でも、炒めた野菜によるしっかりとした旨みがメインとなっていて、 ダシが何だか気にしていませんでした。 ちなみに、大きくドデンとトッピングされているのは揚げた豆腐。 日本の厚揚げとはちょっと違いますね。 「大排」ってのがこれを指しているんでしょうね。 麺は細くて柔らかいものでした。

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