豊信麺＠宇都宮 豊信麺＠宇都宮

錦糸町から移転してきたそうです。 と言っても遥か昔の話。 店舗はだいぶ古くなってますね。 店名は店主夫婦の名前から取ったんでしょうね。 店主の下の名は「信次」、 奥さんの下の名は「豊子」。 二人合わせて「豊信」だ。

味噌ラーメンと言っていいのだろうか。 醤油味のスープをベースにする麻婆豆腐ラーメンだよな。 ベースのスープは、醤油色が濃く、胡椒が効いた懐かしい味。 ベースのスープ結構好きです。 そこに甘辛の餡がかかっています。 餡に使われているおろしたてのニンニクで風味付けされてますね。 ただ、麺が弱くて食を進ませないですね。

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