鳳来軒@十字街
鳳来軒@十字街

鳳来軒@十字街

住所北海道函館市末広町8-1
TEL0138-22-4343
営業時間11-16、土曜-14
休日日祝
昭和23年創業の老舗ラーメン屋で、函館の有名店ですね。 スープはとんこつと野菜だけでダシを取っているそうです。 しょうしょう尖ったところのある岩塩を溶かして使っているそうです。 面白いことに、店内が混んで注文が溜まってしまったら、 まさにお昼時だってのに、準備中としてしまいました。 「一旦閉めるか」とか言って、店主自ら準備中の札を出しました。 でも、暖簾は入れてないので客は入ってきちゃうんだけどね。 そのつどちょっと時間かかります〜とか言って店員さんが言ってた。 前の客の丼がなかなか片付かなかったり、オペレーション最悪だが、 行き当たりばったりの感じが人間臭くて良かったな。(笑)
塩ラーメン 注文品:塩ラーメン¥450
訪問日:2002年3月23日
とんこつの旨味がとても出ており、 野菜からくるコーンのような丸さがありました。 とても口当たりが良かったですね。 チャーシューには八角の香りがあるのかな? なんとなくスープにもその香りが移っていました。 麺は普通サイズなんだけど、食感的には見た目以上に太さを感じたなぁ。

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