ほそかわ＠西京極 ほそかわ＠西京極

目の前ですが、小道を挟んで反対側に移転しました。 参考までに、移転前の外観写真を載せます。 外観写真にポインタを乗せてみて下さい。 さて、ここは鶏ガラ背脂系で名高い「ますたに」のお弟子さんの店。 この店自体が名高いので、鶏ガラ背脂系を「ますたに系」だけでなく「ほそかわ系」とも言ったりしますね。 「ほそかわ」は西院に支店があり、ここが本店。 槙島にも支店があったはずだが、本店の新名刺には載っていませんでした。 スープをパックに詰めてたけど、お持ち帰りがあるのかな？

ほわんとした醤油の香りが特徴的。 これは昆布の風味のように感じました。 鶏と麺の香りのコンビが京都に来たことを思い出させてくれた。 一味唐辛子の風味は素直に出てますね。 底に沈んだタレや唐辛子を撹拌しようがしまいがバランス崩れないいいラーメン。

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