星の家＠八王子 星の家＠八王子

「みんみん」と共に八王子を代表する有名店。 八王子ラーメンの店として良く紹介されますね。 しかし、看板には「南京ラーメン総本家」の文字。 南京ラーメンとは、ラーメンスタイルの食べ物を始めた地域である南京町から命名されたもので、 ラーメンの名称としては支那そばよりも古いもの。

玉葱を使い、醤油色が鮮やかなスープだから八王子ラーメンの店として言われているんでしょうね。 しかし、この店を八王子ラーメンの店と言うには広義な印象を受けます。 確かに最大の特徴である「玉葱を薬味に」のスタイルですが、 牛テールや牛舌を使ったダシは他にはない個性。 どうしても食べてて八王子って思わないんですよね。 そして、味わいは難しい。 これで訪問２・３回目かな？ やっぱり、何がどうと良くわからない。 また来ようっと。

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