ホープ軒本舗＠吉祥寺 ホープ軒本舗＠吉祥寺

東京における背脂系の元祖とも言うべき店。 ここに店舗を構える前は屋台でした。 貧乏軒→成華公司→ホームラン軒→ホープ軒本舗と名前を変えて。 この店から派生して、香月やホープ軒、土佐っ子や弁慶などが誕生しています。 この店では、注文タイミングには注意が必要です。 行列ができている際には鏡越しで注文を尋ねられるので予め注文を決めておきましょう。 店頭にもメニューは書かれてないし、 メニュー表も配られないので以下を参考にして。 そうしないと慌てますよ〜（笑）。 ラーメンは、中華そば￥５５０とチャーシューメン￥８００の２種。 それに以下のトッピングをします。 味付メンマ￥１５０、玉子（味付・ゆで・生）￥５０、ニンニク￥５０、モヤシ増￥５０。 なお、代金引換又は前金です。

丼の底に骨髄が溜まっているくらい豚骨のダシを取った白濁スープの背脂系。 豚骨ダシをベースとして背脂とニンニクで深みと丸みを与えています。 豚骨ダシがしっかりしているので、 油っぽさが浮いていることもなく食べやすい。 難点は麺がダマになっていたことかな？ 入り口近くの席だと、並んでいる人に食べている横姿を見られるので恥ずかしい（笑）

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