一○＠大森 一○＠大森

「一○」と書いて「ひとつまる」と読む、匠ゆうじ氏プロデュースの店。 こってりの豚骨スープとあっさりの鶏骨スープが選べ、サイドメニューも豊富です。 日替わりサービスラーメンといって何らかのラーメンが割り引かれています。
店内の壁には
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と、チェーン状の模様が(笑)。
なぜか、お水と麦茶が順番に出されます。 最初はお水で口の中を潤し、 食べている途中は麦茶で口の中をリフレッシュしろってことかな？ １９９９年１２月２９日創業。

あっさりしているスープだが、鶏の旨味が充分に出ており、味は濃厚です。 このスープを飲むと、豚骨よりも鶏骨の方がむしろ濃厚なことが良く分かりますね。 スープには揚げねぎの香りも移ってました。 具にはチャーシュー・わけぎ・きくらげ。 きくらげが良いアクセントとなり、濃厚なスープを飽きさせません。 計算されたうまさを感じます。

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