ひろせ食堂＠花畑 ひろせ食堂＠花畑

いわゆる食堂系。 食堂系とは豚骨だけでなく鶏ガラも使っている店を指す。 屋号に食堂と付いてるだけあってメニューも豊富。 ７０になろうかという店主が一生懸命寸胴をかき混ぜている。 ラーメンはこの人が責任を持ってやっているようだ。 とても機敏な動きで年を感じさせない。 若いね〜。 逆に孫だか分からないが、二十歳前後の男の子が、 おじいちゃんの後ろでのりだけ持って立っていたのが対照的 ちなみにカウンター前の敷居が高く厨房が見えない。

すごい独特で初めての経験。めちゃくちゃびっくりした。 甘めの豚骨スープでこれ何に似てるだろうってずっと考えていた。 そう、黒蜜のような香りなのよ。 黒蜜のように甘いって意味じゃなくて香りが似てたんだからね。 ここ注意。 だけどさ、スープだけになるとこの香りが無くなるんだよね。 もしかしたらスープの甘めと麺の香りの融合のせいなのか？ 独特なのはこれだけではない。 非常にクリーミーかつまったり。 そうね、とき卵がスープの中に均一に溶け込んでる感じだね。 これ良かったなぁ〜。 よく分からんが、麺も美味しかった。 すいません。スープばかりに感覚を持っていってしまった・・・。 久留米に行ったら是非寄ってほしいね。 好き嫌いは分かれるかもしれないけど、経験してもらいたいね。

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