九州とんこつらーめん ひらさわ＠水道橋 九州とんこつらーめん ひらさわ＠水道橋

２０１４年３月２８日オープン。 「九州とんこつらーめん」とは、博多なの？久留米なの？熊本なの？・・・っと幅広いですが、 「九州大分らぁめん たまがった＠神奈川新町」で６年間修行された方の店だそうです。 「とんこつらーめん」ということで麺の硬さを指定できるのですが、

・粉おとし	三秒
・はりがね	五秒
・ばりかた	八秒
・かため	二十五秒
・ふつう	四十秒
・やわらかめ	六十秒

と、秒が掲げられているのは初めて見ました。 もしかしたら、もっと細かい秒単位の指定も対応してくれるかも？！ なお、麺は田中製麺というところに依頼しているようです。 また、替え玉１玉＆ライスが無料サービスということでコスパ抜群！

「かため」でも「ふつう」くらいと事前情報を見ていたため、 先ずは「ばりかた」で注文。 確かに、これで「かため」っぽい。 というのは、粉っぽさが少ないからでしょうね。 で、スープは豚臭さがないけど、豚の旨みが豊富で旨い！ 食べやすいけど軽すぎないスープは、 苦手な人でも食べやすいかもしれない。 そして替玉は「やわらかめ」で注文。 この麺、「やわらかめ」もいいかも。 柔らかくなっても歯応えが残っている。 スープが少なめなのか、ちょっと味が薄くなりすぎるように感じますけど、 そこは「らーめんたれ」でカバー。 最後にライスをぶち込んで〆。 卓上調味料も、一味、黒こしょう、らーめんたれ、にんにく、紅しょうが、辛子高菜とあって、 アレンジしつつ完食できるのもポイント♪

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