和風楽麺 四代目 ひのでや@蓮田
和風楽麺 四代目 ひのでや@蓮田
|
住所 | 埼玉県蓮田市本町2-21 |
TEL | 048-876-9888 |
営業時間 | 11:30-15:00、17:00-23:00 |
休日 | 無休 |
2014年12月28日現在、食べログで3.86と高スコア。 日本料理の彩々楽グループが営むラーメン店。 そのせいか、店員は雇われ感満載です。 オペレーションを見ていてラーメン愛を感じない(苦笑)。
店の説明書きによると「ひしお香る円やかな醤油のコクと旨味」とのこと。 ちょっと個性的な味なのは醤(ひしお)効果かな? 鰹節の厚削り的なダシが濃く効いてて、 旨味もあるし、なかなか美味い。
とにかく旨味が強いスープ。 その割には素材感を感じない・・・。 なんか不自然な旨みに感じてしまう・・・。
全然濁っていないが、バター的な香りがあります。 はまぐりだからそう思ってしまうのかもしれません。