ひまわり@新旭川
ひまわり@新旭川

ひまわり@新旭川

住所 北海道旭川市大雪通3丁目491-1
TEL 0166-25-8780
営業時間 11:00〜18:00、土日祝11:00〜14:30、17:00〜19:00
休日 祝日以外の水曜、5月5日


モルメン辛いの 注文品:モルメン辛いの¥930
訪問日:2017年6月3日
モルメン?ホルメン? どちらも、ラーメンにホルモンを融合させた旭川のホルモンラーメンだが、こちらの店での名称はモルメン。 元々この地では養豚業が盛んで、豚骨が出てくるから旭川ラーメンが生まれ、ホルモンも余りがちなので塩ホルモンが誕生したんだそうです。 その地域性があり、また、お客さんに美味しく栄養をつけてもらいたいという気持ちからラーメンにホルモンをトッピングさせることを思いついたそうです。 というわけで「ひまわり」が元祖。 そして、ホルモンを用いたラーメンをより広めるために2012年に旭川しょうゆホルメン会が誕生しました。 ここらへんの話は、フリーライターのサナダ・テツヤ氏の記事に詳しい。 さて、旭川しょうゆホルメンは旭川らしく正油味だが、こちらは正油、塩、味噌とあってオススメは味噌、一番人気のモルメン辛いのは味噌味のみ対応のメニューとなっている。 ホルモンに辛さのある味噌は鉄板の旨さなので、旭川が正油ラーメンの地だろうが気にしないといったところでしょうか。 スープはしっかりとした味濃いめの味噌味。 旭川らしく合わせる麺は低加水の細縮れ麺。 暖簾は加藤ラーメンから送られていますね。 トッピングされているのはニンジン、ニラ、モヤシ、キクラゲ、そして豚ホルモン。 部位としてはシロ。 この豚ホルモン、一度煮て、さらに味をつけて煮ているらしい。 焼き目も付いていて香ばしく、先ずは豚ホルモンをつまみに酒をぐぐっといきたいところだ。 車社会なのでそうはいかぬというならば、せめて米のオカズとして食べたくなる。 こりゃ、オカズ系ラーメン。 クセになる味わい。 大ライスまで用意されているだなんて、お店の方、分かってらっしゃる(笑)

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