陽はまたのぼる＠綾瀬 陽はまたのぼる＠綾瀬

仮アップ

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人気店の晴＠入谷出身とのことで、オープン当初から話題となった店。 濃厚が売りなのかなと思いつつ訪問したら、濃厚は売り切れで、注文できるのはノーマルの煮干しそばの醤油味と塩味のみ。 券売機のトップにある醤油味のボタンをポチり。 和え玉のボタンはなく、現金注文です。 ネットをサーフィンしてみるとオープン当初は塩気が強かったという書き込みも見られるが、私が食べに行った時の塩気はバッチリ！ 確かに強めではあるが、煮干しダシ由来の塩気とうまく融合してバシッと筋の通った味。 塩辛いとは違う塩気の出方で美味い！ 麺は棣鄂の細麺。 面白いのはパツっとした食感ではなくモチっとした食感。 店主は、煮干しといえばパツっの細麺が多いので他の食感を求め、友人である「RAMENにじゅうぶんのいち」の店主に相談したら、この麺を紹介されたんだそうな。 モチっとした食感を求めたのに、ザクッバツッとする麺の印象が強い棣鄂に出会うのがなんとも言えぬ出会いもの。

券売機にはボタンが用意されていないので口頭で注文。 その際に醤油と塩が選べます。 スープがないので旨味が強いであろう醤油を選んだ方が無難だと思いながらも、煮干しそばで醤油を選んでいたので塩で。 こちらの麺は打って変わって村上朝日製麺所のもので、パツっとした食感。 ありきたりにはなってしまうが、やはりパツっとした食感は美味い。 そして、塩味でもこの和え玉美味いっす！ スープに入れなくていい！ 麺食べて、厚く切られた低温調理チャーシューで箸休め。 たまに、煮干しそばのスープを飲む。 こんな楽しみ方で良いのではないかな？

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