麺処ひがき＠竹ノ塚 麺処ひがき＠竹ノ塚

２０１１年７月１４日オープン。 店先の立て看板に「あっさり好きお断り！！」と書いている、 濃厚さを売りにしたつけ麺専門店。 麺は菅野製麺所に依頼した傾奇者（小麦粉のブランド）使用のものだそうです。

店の説明では「当店のつけ汁は大量のげん骨、 頭、豚足等を煮込むことで髄、肉片等がスープに溶け込み、 超濃厚となっております」と書かれているとおり、まさに超濃厚。 肉がドロドロに溶けている感じです。 ちなみに、ドロドロな分だけタレを強めに効かせなくてはいけないと思いますが、 ちょっと強すぎかな。しょっぱく感じる。 だけれども、しばらく経ってもう一度様子を見に来たいと思わせる一杯ではあります。

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