麺屋 響＠湘南台 麺屋 響＠湘南台

麺屋 響のこだわりは、「お年寄りからお子様まで美味しくお召し上がりいただけるよう 体にやさしいらぁめんを目指し日々研究を重ね　その進化に努めております。 厳選された二十八種類の天然素材を活かした和風だしのスープはすっきりとしながらも こくのある味わいに。 毎日作る自家製麺には内モンゴル産かん水を使用。 つるつるした食感やその歯ごたえを 自慢のスープと共にお楽しみください。」 とのことです。 雑誌等ではしそらぁめんが取り上げられることが多い店ですが、 つけ麺等の他のメニューを注文する客の割合が高そうです。 店にいる時間がかぶった僕の前後４人にはしそらぁめんを注文する人はいなかったし、 数量限定メニューにもかかわらず夕方でもまだ残っていたし。

１日限定１０食だそうです。 紫蘇を練り込んだ自家製麺を使用したメニューです。 紫蘇の香りは強くなく、 スープに爽快感を与えるにとどまっていますね。 それに合わせるスープが絶品。 分かり易く、インパクトのある味を作る店が多い中、 なんとこの味の上品なことか。 昆布のダシが良く出ているスープの上品さを決定付けているのは煮干しのダシの引き出し方。 でしゃばらず、やさしく包み込むような悟りを開いた味。 思わず拝みたくなった。 っていうか笑顔止まらず。 マジで、スープに頭を突っ込みたくなったよ。 体じゅうに塗りったくりたくなったし。 ホント旨くて興奮した。

ＨＯＭＥ