らーめん颯人＠南森町 らーめん颯人＠南森町

カドヤ食堂出身者による先月末にオープンした、らーめん颯人＠南森町。 店主が北海道出身ということで、味噌を使ったラーメンもありますが、カドヤ食堂出身となれば、しょうゆらーめんを注文。 目の前に提供され、匂いを嗅ぎ、無音で「うまそう」と発言。 ワクワクしながらスープを一口含むと、、、ん？味が弱い。 香りがあまりに豊かだったので、一気に訪れる旨味を想像していたのだけど、無化調キターーー！！ 改めて口に含み、口内で転がすと美味しさ満開。 店主は魚粉とかのインパクトよりも穏やかな味がすきなんだそうな。ナイス！ 麺は長くしなやかな細麺。 口の中でトゥルトゥルっと舌にまとわる感じは生卵か昆布水かという滑らかさ。 このラーメン、美しいなぁ〜。

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